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在展会现场,除了有咖啡全产业链的相关的原料、设备、机械等,还有丰富的同期活动与比赛:咖啡论坛、拉花大赛、咖啡师大赛、杯测、冲煮比赛同期呈现,为咖啡爱好者和从业者们带来一场视觉盛宴。 “黑杯”的前身“中国—意大利咖啡艺术大赛”已经举办过3届,每一届的参与者都达到了万人级别,足以证明号召力和影响力。 在黑杯拉花大赛上,两位世界冠军现场表演,凭借精湛的拉花技术收获了一大批粉丝。 云南咖啡杯中国冲煮大赛至今已连续举办4届,赛事已在中国26个省市布局开赛,获得了国內众多的咖啡企业和大批优秀选手的踊跃参与。 2019中国国际咖啡展是第七届北京惠民文化消费季“时尚品味”板块重点推介活动。展会立足北方市场,依托丰富的行业资源、配套活动和专业的运营团队,将咖啡知识与文化带给更多消费者,力求为从业者和爱好者搭建沟通、交流和学习的桥梁。

 
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他了解脱因咖啡生产的各个环节,看到这一切时说“氯甲烷最不会影响咖啡原有的味道,因为它也是咖啡因生物碱的化学键,它可剥离开其他的有机物质,以至达到需要的咖啡口感。” 尽管如此,咖啡生产者很快感受到了消费者对添加剂越来越敏感。星巴克使用甲基氯来除去混合豆中大部分的咖啡因。 现在,印尼苏门答腊提供了一个更好的“自然处理”去咖啡因的方法,Caribou Coffee使用不含化学试剂的水来制造脱咖啡因咖啡,以确保没有任何化学残留物从它所使用的过程。 关于脱咖啡因的最后一个提示:

 

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本真咖啡推出的德龙咖啡机注重创意色彩、材质优良、做工精细,在咖啡制作中也有自己的独到工艺,机器可以先精准检测粉量,随后有少量热水润湿咖啡粉,释放部分油脂,使成品咖啡更为醇香。 易间是来自网易旗下的实体咖啡店,目前只在中关村的网易公司内部设有店铺。不过,据易间的工作人员介绍,未来,易间会走出网易,面向更多的受众。 静水冷萃包的外包装袋可作为瓶子直接使用,打开、灌水、封口、放冰箱,简简单单就能够自己制作冷萃咖啡啦。制作完成也无需再找器具,插根吸管拎着就走,带着很多时尚元素。
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氯甲烷,是直接做用于咖啡生豆脱因过程的一种化学物质,被美国国家癌症研究所列为可能的致癌物质,但FDA则考虑10 ppm(ppm)的含量是安全的摄入值。在脱咖啡因咖啡的饮料中追踪这种微量的化学物质发现但大多数的混合浓度达到或低于1ppm。 LorenzoPerkins,美国精品咖啡协副主席,认证2级咖啡师,,德克萨斯州奥斯汀Cuvee Coffee的创始人,从事咖啡行业已有13年,他说脱因咖啡中少了的氯甲烷很少会引起人们的关注。

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许多品牌的咖啡都直接使用化学的方法,其中也涉及到氯甲烷。 其他两个方法是自然过程,使用植物激素乙酸乙酯或二氧化碳或直接水洗过程,最后一种水洗的方法没有使用任何化学药剂,只是纯粹的使用水。 过程中利用二氧化碳和水洗的过程,是由SWISS WATER开创的,都被认为是最自然的脱因过程,也是目前唯一的有机认证的方法。 虽然目前有机咖啡是越来越受欢迎,但在大部分的超市内仍然很难找到。
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开展当天就迎来首个小高峰的迪利斯公司带来了咖乐美全自动咖啡机,展台观众一直络绎不绝,曾经为杭州G20峰会做过服务令其人气爆棚。现场演示中,观众看到经过“原料自检”“加热”“准备就绪”等程序,选择自己心仪口味,二三分钟后即可品尝香郁可口的美味咖啡了,操作十分简单便利。 在珍伊咖啡的展位上,黑色外表的咖啡机造型简洁,电子温控技术制作出来的咖啡可保持恒定温度,15BAR泵浦压力强劲蒸汽打出绵密奶泡,花式咖啡即刻生成,整个咖啡制作过程令人感觉美好愉悦。

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